Diego Haupenthal: Handwerkliche Exzellenz mit FELINO Ausrüstung

Botschafter FELINO gibt in einem exklusiven Interview mit der Zeitschrift ‘A Padaria Portuguesa' Einblicke in den Sektor

In der heutigen Bäckereiszene wächst die Wertschätzung für traditionelle Methoden, wobei die Verwendung von Mutterteig und handwerklichen Techniken besonders hervorgehoben wird. Dieser Trend spiegelt sich in einer wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach authentischen, hochwertigen Produkten wider. In diesem Zusammenhang zeichnen sich die Maschinen von FELINO durch ihre außergewöhnliche Leistung aus und verbinden Tradition mit technologischer Innovation.

Vor diesem Hintergrund stellen wir Diego Haupenthal vor, FELINO-Botschafter und unumgängliche Referenz für das handwerkliche Backen in Portugal. In einem exklusiven Interview mit dem ACIP-Magazin “A Padaria Portuguesa” sprach Diego über seine Erfahrungen und Visionen in diesem Sektor. Mit seiner bemerkenswerten beruflichen Laufbahn und seinen profunden Kenntnissen der Region verkörpert Diego das Streben nach Exzellenz, das FELINO seit fast neun Jahrzehnten fördert, indem er traditionelle Methoden mit modernster Technologie verbindet.

Diego Haupenthal in den neuen Räumlichkeiten von Padaria do Beco mit FELINO Ausrüstung (PM60e Mischer und SL03 Spiralmischer)

Die Beziehung von Diego Haupenthal zu FELINO ist von Vertrauen und Qualität geprägt. “Ich habe schon seit einigen Jahren eine enge Beziehung zu Felino, als ich anfing, ihre Kneter und Mischer in meinen Produktionen zu verwenden”, sagt Diego. “Es ist eine Marke, die mir viel Vertrauen und Sicherheit gibt, sowohl wegen der Qualität der Maschinen als auch wegen des Kundendienstes.“

Diese Partnerschaft spiegelt sich in der Qualität der Produkte von DoBeco, Diegos handwerklicher Bäckerei in Lissabon, wider. Die Kneter von FELINO zeichnen sich insbesondere dadurch aus, dass sie ein effektives Kneten ohne Erhitzung des Teigs gewährleisten, was für die Herstellung von hochwertigem Brot mit Mutterteig entscheidend ist.

Für Diego ist das Brotbacken eine Kunst, die Einfachheit und Komplexität vereint. “Brotbacken hat etwas Magisches an sich... es ist ein Produkt, das die Menschen wirklich berührt, emotionale Erinnerungen weckt und sie verzaubert“ teilt er mit. Er ist sich jedoch auch der Herausforderungen bewusst, insbesondere bei der Arbeit mit natürlicher Fermentation, die “erfordert viel mehr Aufmerksamkeit für wechselnde Temperaturen, Routinen und Prozesse“.

Der Bäckermeister unterstreicht die Bedeutung von Ausbildung und praktischer Erfahrung für diejenigen, die sich in die Welt des handwerklichen Backens wagen wollen. Sein Tipp für angehende Bäcker ist klar: “Investieren Sie in eine Ausbildung und arbeiten Sie einige Zeit in einer professionellen Bäckerei, die dem Stil der Bäckerei entspricht, die Sie eröffnen möchten. Dies wird Ihnen helfen, eine Reihe von Fehlern zu vermeiden, die unerfahrene Unternehmer oft machen.“

Diego Haupenthal ist als FELINO Botschafter ein Beispiel dafür, wie handwerkliche Tradition und technologische Innovation in der modernen Bäckerei koexistieren können. Seine Erfahrung mit den Geräten von FELINO zeigt, dass es möglich ist, Spitzenleistungen in der Produktion zu erzielen und gleichzeitig die traditionellen Methoden zu respektieren und die Anforderungen der anspruchsvollsten Verbraucher zu erfüllen. Diese Partnerschaft spiegelt das Engagement von FELINO wider, hochwertige Lösungen für Fachleute anzubieten, die sich der Kunst des Backens verschrieben haben, und gleichzeitig an der Spitze eines Marktes zu bleiben, der authentische, handwerkliche Produkte immer mehr schätzt.

Um mehr darüber zu erfahren, wie FELINO Geräte die Qualität Ihrer handwerklichen Produktion verbessern können, besuchen Sie www.felino.pt/maquinas-de-padaria-e-pastelaria/, Entdecken Sie unser komplettes Angebot an Knetern, Mischern und anderen Geräten, die speziell für die Bedürfnisse von Bäckereien und Konditoreien entwickelt wurden, die nach einem hervorragenden Produkt streben.