Diego Haupenthal: A Excelência Artesanal com Equipamentos FELINO
Embaixador FELINO partilha insights sobre o setor em entrevista exclusiva à Revista ‘A Padaria Portuguesa
No panorama atual da panificação, observa-se uma crescente valorização dos métodos tradicionais, com especial destaque para a utilização de massa mãe e técnicas artesanais. Esta tendência reflete-se numa procura cada vez maior por produtos autênticos e de elevada qualidade por parte dos consumidores. Neste contexto, as máquinas FELINO destacam-se como equipamentos desenvolvidos para proporcionar um desempenho excecional, aliando a tradição à inovação tecnológica.
É neste cenário que destacamos Diego Haupenthal, embaixador FELINO e uma referência incontornável na panificação artesanal em Portugal. Numa entrevista exclusiva à Revista “A Padaria Portuguesa” da ACIP (Associação do Comércio e da Indústria de Panificação), Diego partilhou a sua experiência e visão sobre o setor. Com um percurso profissional notável e um profundo conhecimento da área, Diego personifica a busca pela excelência que a FELINO promove há quase nove décadas, agregando métodos tradicionais à tecnologia de ponta.

Diego Haupenthal nas novas instalações da Padaria do Beco com equipamentos FELINO (Batedeira PM60e e Amassadeira Espiral SL03)
A relação de Diego Haupenthal com a FELINO é marcada pela confiança e pela qualidade. “Tenho uma relação estreita com a Felino já há alguns anos, quando passei a usar as amassadeiras e batedeiras nas minhas produções”, afirma Diego. “É uma marca que me transmite muita confiança e tranquilidade, tanto pela qualidade das suas máquinas quanto pelo atendimento ao cliente.“
Esta parceria reflete-se na qualidade dos produtos da DoBeco, a padaria artesanal de Diego em Lisboa. As amassadeiras FELINO, em particular, destacam-se pela sua capacidade de assegurar um amassamento eficaz sem aquecer a massa, um fator crucial na produção de pães de alta qualidade com massa mãe.
Para Diego, fazer pão é uma arte que combina simplicidade e complexidade. “Fazer pão tem qualquer coisa de magia… é um produto que toca muito nas pessoas, traz memórias afetivas e encanta“, partilha. No entanto, ele também reconhece os desafios, especialmente quando se trabalha com fermentação natural, que “exige muito mais atenção às mudanças de temperaturas, rotinas e processos“.
O mestre padeiro enfatiza a importância da formação e da experiência prática para quem deseja aventurar-se no mundo da panificação artesanal. A sua dica para aspirantes a padeiros é clara: “Investir em formação e trabalhar algum tempo numa padaria profissional do mesmo estilo que pretende abrir. Isso ajuda a evitar uma série de equívocos que empreendedores inexperientes costumam cometer.“
Diego Haupenthal, como embaixador FELINO, exemplifica como a tradição artesanal e a inovação tecnológica podem coexistir na panificação moderna. A sua experiência com os equipamentos FELINO demonstra que é possível alcançar a excelência na produção, respeitando métodos tradicionais e satisfazendo as exigências dos consumidores mais criteriosos. Esta parceria reflete o compromisso da FELINO em fornecer soluções de alta qualidade para profissionais dedicados à arte da panificação, mantendo-se na vanguarda num mercado que valoriza cada vez mais produtos autênticos e artesanais.
Para conhecer mais sobre como os equipamentos FELINO podem elevar a qualidade da sua produção artesanal, visite www.felino.pt/maquinas-de-padaria-e-pastelaria/, e descubra a nossa gama completa de amassadeiras, batedeiras e outros equipamentos desenvolvidos para atender às necessidades específicas de padarias e pastelarias que buscam a excelência em cada produto.