Diego Haupenthal: Excelencia artesanal con equipos FELINO

El embajador de FELINO comparte sus impresiones sobre el sector en una entrevista exclusiva con la revista "A Padaria Portuguesa

En el panorama panadero actual, cada vez se aprecian más los métodos tradicionales, con especial énfasis en el uso de masa madre y técnicas artesanales. Esta tendencia se refleja en una creciente demanda por parte de los consumidores de productos auténticos y de alta calidad. En este contexto, las máquinas FELINO destacan por ser equipos diseñados para ofrecer un rendimiento excepcional, combinando la tradición con la innovación tecnológica.

En este contexto, destacamos a Diego Haupenthal, embajador de FELINO y referencia ineludible de la panadería artesanal en Portugal. En una entrevista exclusiva con la revista "A Padaria Portuguesa" de ACIP, Diego compartió su experiencia y visión del sector. Con una notable trayectoria profesional y un profundo conocimiento de la zona, Diego personifica la búsqueda de la excelencia que FELINO promueve desde hace casi nueve décadas, combinando métodos tradicionales con tecnología de vanguardia.

Excelencia artesanal con equipos FELINO

Diego Haupenthal en las nuevas instalaciones de Padaria do Beco con equipos FELINO (mezcladora PM60e y mezcladora espiral SL03)

 

La relación de Diego Haupenthal con FELINO se caracteriza por la confianza y la calidad. Mantengo una estrecha relación con Felino desde hace unos años, cuando empecé a utilizar sus amasadoras y batidoras en mis producciones", comenta Diego. "Es una marca que me da mucha confianza y tranquilidad, tanto por la calidad de sus máquinas como por su servicio de atención al cliente.

Esta asociación se refleja en la calidad de los productos de DoBeco, la panadería artesanal de Diego en Lisboa. Las amasadoras FELINO, en particular, destacan por su capacidad para garantizar un amasado eficaz sin calentar la masa, un factor crucial en la producción de pan de alta calidad con masa madre.

Para Diego, hacer pan es un arte que combina sencillez y complejidad. "Hay algo mágico en la elaboración del pan... es un producto que realmente llega a la gente, le trae recuerdos emotivos y la hechiza."comparte. Sin embargo, también reconoce los retos, especialmente cuando se trabaja con fermentación natural, que "requiere mucha más atención al cambio de temperaturas, rutinas y procesos“.

El maestro panadero insiste en la importancia de la formación y la experiencia práctica para quienes quieran aventurarse en el mundo de la panadería artesanal. Su consejo para los aspirantes a panaderos es claro: "Invierta en formación y pase algún tiempo trabajando en una panadería profesional del mismo estilo que la que quiere abrir. Así evitarás una serie de errores que suelen cometer los empresarios inexpertos.

Entrevista para la revista "a padaria portuguesa

 

Diego Haupenthal, como embajador de FELINO, ejemplifica cómo la tradición artesanal y la innovación tecnológica pueden coexistir en la panadería moderna. Su experiencia con los equipos FELINO demuestra que es posible alcanzar la excelencia en la producción respetando los métodos tradicionales y satisfaciendo las demandas de los consumidores más exigentes. Esta colaboración refleja el compromiso de FELINO de ofrecer soluciones de alta calidad a los profesionales dedicados al arte de la panadería, manteniéndose a la vanguardia de un mercado que valora cada vez más los productos auténticos y artesanales.

Para saber más sobre cómo los equipos FELINO pueden aumentar la calidad de su producción artesanal, visite www.felino.pt/maquinas-de-padaria-e-pastelaria/Descubra nuestra completa gama de amasadoras, batidoras y otros equipos diseñados para satisfacer las necesidades específicas de panaderías y pastelerías que buscan la excelencia en cada producto.

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