Bread and Butter und FELINO: Eine Partnerschaft aus Qualität und Tradition

Erfahren Sie mehr über die Erfolgsgeschichte von Luiz Silva und die Rolle der FELINO Maschinen

Pão com Manteiga ist heute eine der bekanntesten handwerklichen Bäckereien an der Algarve, mit einer Geschichte von
von Hingabe und Leidenschaft, die Tradition und Innovation in der Herstellung von natürlich gesäuertem Brot verbindet. Seit
Seit seiner Gründung im Jahr 2019 hat das Unternehmen ein anspruchsvolles Publikum für sich gewonnen, das die Authentizität seiner Produkte schätzt.
Produkte und das Engagement seines Gründers, Luiz Silva, für hervorragende Leistungen.
Das Wachstum von Pão com Manteiga ist das Ergebnis des Engagements des Teams und der sorgfältigen Auswahl von
Zutaten, sondern auch die Wahl der Geräte, die eine effiziente Produktion ohne
ohne die Qualität der Handwerkskunst zu beeinträchtigen. Um Konsistenz und Präzision in jeder produzierten Charge zu gewährleisten,
Luiz Silva hat sich mit FELINO zusammengetan, einer führenden Marke in der Herstellung von Bäckerei- und Cateringmaschinen.
Konditorei seit 88 Jahren.

Erfahren Sie mehr über die Erfolgsgeschichte von Luiz Silva und die Rolle der FELINO Maschinen

Bevor er sich ausschließlich dem Backen widmete, hatte Luiz Silva eine vielversprechende Karriere in der Küche
professionell. Alles begann damit, dass er an seinen freien Tagen im Restaurant São Gabriel in Almancil begann, die
Brot für Nachbarn und Kollegen zu backen. “Nach und nach verliebte ich mich darin und begann zu backen.
Brot für die Mitarbeiter, für die Kunden, für meine Nachbarn. Alles wuchs”, sagt Luiz Silva. Was
nur eine einmalige Erfahrung zu sein schien, wurde sie schnell zu einem Lebensprojekt, das
führte zur Kreation von Pão com Manteiga im Jahr 2019, das bereits jetzt ein Maßstab für seine Qualität und
durch natürliche Fermentation, eine Methode, die Luiz im Laufe der Jahre erlernt und perfektioniert hat
Seitdem ist die Marke stark gewachsen und hat jetzt eine neue Fabrik in Loulé. A
Das Engagement für natürliche Fermentierung und hochwertige Zutaten wie das Fleur de Sel von Castro Marim hebt die Bäckerei vom Markt ab. Die Herstellung handwerklich hergestellter Produkte in großem Maßstab erfordert jedoch Präzision und
Zuverlässigkeit, die nur mit der richtigen Ausrüstung möglich ist.

Effizienz und Qualität mit FELINO Maschinen

Pão com Manteiga hat in den Maschinen von FELINO die ideale Lösung für eine konstante und effiziente Produktion gefunden.
optimiert. Geräte wie Kneter und Mischer garantieren homogene Prozesse,
unerlässlich für die Einhaltung von Qualitätsstandards. Die robuste Gusseisenstruktur reduziert Vibrationen und
Geräuschentwicklung und gewährleistet gleichzeitig einen stabilen und leisen Betrieb. Das System mit variabler Geschwindigkeit
ermöglicht die Anpassung des Prozesses an jedes Rezept und bietet mehr Flexibilität und vollständige Kontrolle über den Prozess.
Produktion.

Die Partnerschaft zwischen FELINO und Pão com Manteiga unterstreicht die Bedeutung der Verbindung von Tradition und Technologie
außergewöhnliche Produkte zu schaffen, die Authentizität des handwerklichen Backens zu bewahren und die Effizienz
die für eine professionelle Fertigung notwendig sind.

Engagement für exzellente Bäckereiarbeit

Wir bei FELINO schätzen Partnerschaften, die die Qualität des Sektors erhöhen und robuste Lösungen und
zuverlässig für Bäcker und Unternehmer, die nach der besten Technologie für ihre Fabriken suchen. Mit
FELINO ist ein strategischer Partner für all diejenigen, die eine
Tradition bewahren, ohne auf Innovation zu verzichten.

Entdecken Sie, wie die Maschinen von FELINO Ihre Produktion verändern können. Kontaktieren Sie uns oder besuchen Sie uns
felino.pt, um unser komplettes Angebot an Ausrüstung zu entdecken.

FELINO SL Spiralmischer

Effizienz und Präzision für die Weihnachtssaison

Die wichtigsten Merkmale der FELINO SL Kneter:

1. Konstruktion aus GusseisenDie Struktur aus Gusseisen garantiert eine solide Ausrüstung, die den Test der Zeit übersteht und gleichzeitig Vibrationen und Lärm während des Betriebs reduziert;

2. Versionen SL03 und SL05Diese Modelle ermöglichen unterschiedliche Produktionskapazitäten, wobei die SL03 und SL05 für die Herstellung variabler Teigmengen mit 30 und 50 kg Mehl pro Arbeitsgang geeignet sind;

3. Schale mit MittelkegelDie zentrale Kegelschüssel der SL-Serie erleichtert die Verarbeitung kleiner und großer Teigmengen und sorgt für ein effizientes, homogenes Kneten, ohne dass der Teig reißt;

4. Exklusives abgerundetes DesignDie abgerundete Form ist ein einzigartiges Merkmal auf dem Markt, das die Reinigung erleichtert und das Risiko von Rückstandsbildung verringert;

5. FarboptionenWir haben die FELINO-Tradition der 1970er Jahre wieder aufgegriffen und bieten das Modell SL03 (30 kg) neben dem traditionellen Weiß auch in verschiedenen Farben wie Blau, Grün, Rosa und Orange an. So können Fachleute das Gerät auf individuelle und ästhetische Weise in ihre Arbeitsumgebung integrieren.

Technische Merkmale:

• Bidirektionale Drehung der SchüsselDie bidirektionale Rotation macht das Kneten vielseitiger und anpassungsfähiger für verschiedene Teigsorten.
• System mit variabler GeschwindigkeitErmöglicht eine präzise Kontrolle des Prozesses und passt die Mischintensität für verschiedene Rezepte an.
• Räder für einfache BewegungDank der Räder lässt sich die Maschine leicht bewegen, was die Anpassung des Produktionslayouts erleichtert.

Um die Leistung zu maximieren und sicherzustellen, dass die Geräte von FELINO weiterhin mit maximaler Effizienz arbeiten, ist die spezialisierte technische Unterstützung von FELINO, der Technical Assistance Services (STAF), die ideale Lösung. Die Durchführung einer vorbeugenden Wartung während dieses Zeitraums ist eine strategische Maßnahme, um unerwartete Ausfallzeiten und zusätzliche Kosten zu vermeiden. Der STAF-Service sorgt außerdem für die Verwendung von FELINO-Originalteilen und entwickelt personalisierte Wartungspläne, die die Nutzungsdauer aller Geräte verlängern.

FELINO Teigteil- und Aufrollmaschine mit 12 Fächern

Innovation für mehr Effizienz bei Produkten größerer Abmessungen

Bei FELINO orientiert sich die Innovation an den Bedürfnissen unserer Kunden und den Markttrends. Unser Engagement für Spitzenleistungen und das ständige Streben nach Lösungen, die den Arbeitsalltag der Fachkräfte erleichtern, haben uns dazu veranlasst, ein neues Messer- und Druckfußsystem für die FELINO-Teigteil- und -Wickelmaschinen zu entwickeln, mit dem der hergestellte Teig in 12 Einheiten geteilt werden kann. Diese Entwicklung ist eine direkte Reaktion auf die steigende Nachfrage nach Produkten größerer Größe, wie beispielsweise großen Broten und Mini-Pizzen, was eine deutliche Steigerung der Produktivität in den Betrieben ermöglicht, die in diesem Segment produzieren. 

Durch eine geringere Anzahl an Portionen lässt sich die Teigmenge pro Portion erhöhen und bis zu 250 g pro Teigkugel erreichen, eine wesentliche Eigenschaft für die Herstellung von Produkten, die einen voluminöseren und gleichmäßigeren Teig erfordern, insbesondere bei Mini-Pizzen, um deren Endqualität zu gewährleisten. Diese Flexibilität bei der Teigteilung, die durch den einfachen und schnellen Austausch des Stempel- und Messersets ermöglicht wird, hebt das Potenzial der Anlage auf ein neues Niveau der Vielseitigkeit und passt sich perfekt an die unterschiedlichen Produktionsanforderungen an.

Die Dvisora-Wickelmaschine verfügt über alle FELINO-Merkmale, die sowohl beim automatischen als auch beim halbautomatischen Modell verfügbar sind. In beiden Fällen werden die Anlagen mit der für uns charakteristischen Qualität und Robustheit gefertigt, wobei wir auf die langjährige Erfahrung von FELINO im Bereich der Gusseisenmaschinen zurückgreifen. Neben der Präzision beim Schneiden und Aufrollen wurden diese Maschinen so konzipiert, dass sie effizient und unkompliziert arbeiten, Ihnen eine bessere Kontrolle über die Produktion ermöglichen und den Arbeitsablauf in Ihrer Bäckerei oder Konditorei optimieren.

Diese neue Konfiguration mit 12 Teilern festigt die Position der FELINO-Teigteil- und -Wickelmaschine als vielseitige Komplettlösung für die Großserienfertigung, ohne dabei jemals die handwerkliche Qualität der Produkte zu beeinträchtigen. Ob für großformatige Brote, Mini-Pizzen oder andere großformatige Backwaren – die Teigteil- und Aufrollmaschine FELINO verarbeitet genau die richtige Teigmenge und sorgt so für mehr Effizienz in Ihrem Produktionsprozess sowie für eine höhere Zufriedenheit Ihrer Endkunden.

Um alle Vorteile dieses neuen Systems kennenzulernen, wenden Sie sich bitte an unser Vertriebsteam, vereinbaren Sie einen Termin für eine Vorführung in unserem Showroom und erfahren Sie, wie diese Innovation Ihre Produktionslinie verändern und vereinfachen kann.

Mixer mit variabler Geschwindigkeit

Lernen Sie die neue Knetmaschine FELINO SL kennen

In einer exzellenten Bäckerei oder Konditorei beruht die Herstellung hervorragender Produkte auf einer komplexen Synergie von Faktoren. Die Meisterschaft des Bäckers oder Konditors in Verbindung mit der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Zutaten ist von grundlegender Bedeutung. Die eigentliche Kunst liegt jedoch in der Fähigkeit, diese Zutaten im richtigen Moment und mit der richtigen Intensität zu verarbeiten, um eine homogene Mischung zu gewährleisten, die den immer sorgfältigeren Prozessen gerecht wird. Diese Präzision in jeder Phase der Produktion ist es, die wirklich außergewöhnliche Produkte auszeichnet.

Wir sind uns dieser Notwendigkeit der Präzision bewusst, FELINO präsentiert die Knetmaschine mit variabler Geschwindigkeit. Diese technologische Innovation geht über die bloße technische Verbesserung hinaus und wird zu einem Werkzeug, das Fachleuten ein höheres Maß an Kontrolle und individueller Anpassung ermöglicht und somit konkrete Vorteile bietet, die den Knetprozess optimieren. 

Denken Sie an die Möglichkeit, die Geschwindigkeit für jede Rezeptur genau einzustellen, von zarten Teigen für Viennoiserie bis hin zu robusteren Teigen für rustikale Brote. Die FELINO SL03 Knetmaschine bietet diese Flexibilität, die sich in einer deutlichen Verbesserung der Textur, der Geschmacksentwicklung und der betrieblichen Effizienz niederschlägt. Wir haben untersucht, wie diese Technologie die Präzisions- und Qualitätsstandards in modernen Bäckereien anhebt und das Fachwissen von Bäckermeistern und Konditoren durch ein Werkzeug ergänzt, das ihrer Kunst entspricht.

Praktischer Nutzen für das tägliche Leben

1. Unerreichte Vielseitigkeit: Stellen Sie die Geschwindigkeit für jedes Rezept ein und garantieren Sie perfekte Ergebnisse für langsam aufgegangene Brote, Blätterteig oder Brioches;
2. Überlegene Qualitätskontrolle: Durch die Möglichkeit, die Geschwindigkeit während des Prozesses anzupassen, kann sich der Kleber optimal entwickeln, was zu perfekten Texturen führt;
3. Energie-Effizienz: Benutzen Sie nur den Strom, den Sie brauchen, und reduzieren Sie den Energieverbrauch und die Betriebskosten;
4. Verbesserte Hygiene: Bei flüssigeren Teigen sollten Sie die Geschwindigkeit anpassen, um Spritzer zu vermeiden und den Arbeitsbereich sauber zu halten;
5. Erhaltung der Ausrüstung: Maßgeschneiderte Geschwindigkeiten bedeuten weniger mechanische Belastung und damit eine längere Lebensdauer Ihrer Geräte.

SL03 Spiral Mixer: Die Zukunft des Backens ist da

Der FELINO SL03 Spiralkneter mit Geschwindigkeitsregulierung stellt einen technologischen Fortschritt bei den Ihnen zur Verfügung stehenden Werkzeugen dar und ist gleichzeitig ein grundlegender Verbündeter bei der Suche nach Spitzenleistungen in diesem Sektor.

Wenn Sie einen genaueren Blick auf diese Ausrüstung werfen und das Potenzial dieses Werkzeugs in Ihrem beruflichen Kontext sehen möchten, laden wir Sie zu einer persönlichen Vorführung in unserem Ausstellungsraum ein. Besuchen Sie unsere Website unter www.felino.pt, um einen Termin mit unseren technischen Experten zu vereinbaren. Entdecken Sie, wie der FELINO SL03 Kneter Ihre Produktionsprozesse optimieren und Ihren Produkten zu neuer Qualität und Konsistenz verhelfen kann.