Pão com Manteiga e a FELINO: Uma parceria de Qualidade e Tradição

Conheça a história de sucesso de Luiz Silva e o papel das máquinas FELINO

A Pão com Manteiga é hoje uma das padarias artesanais mais reconhecidas do Algarve, numa história
de dedicação e paixão que alia tradição e inovação na produção de pão de fermentação natural. Desde
a sua fundação em 2019, tem conquistado um público exigente, que valoriza a autenticidade dos seus
produtos e o compromisso do seu fundador, Luiz Silva, com a excelência.
O crescimento da Pão com Manteiga resulta da dedicação da equipa e da seleção criteriosa de
ingredientes, mas também da escolha dos equipamentos que garantem um fabrico eficiente sem
comprometer a qualidade artesanal. Para assegurar a consistência e precisão em cada lote produzido,
Luiz Silva conta com a parceria da FELINO, marca de referência na produção de máquinas de padaria e
pastelaria há 88 anos.

Conheça a história de sucesso de Luiz Silva e o papel das máquinas FELINO

Antes de se dedicar em exclusivo à panificação, Luiz Silva teve uma carreira promissora na cozinha
profissional. Tudo começou quando, nas suas folgas no restaurante São Gabriel, em Almancil, começou
a fazer pão para os vizinhos e colegas. “Aos poucos fui apaixonando-me por aquilo e comecei a fazer
pão para o staff, para os clientes, para os meus vizinhos. Tudo foi crescendo”, conta Luiz Silva. O que
parecia ser apenas uma experiência pontual transformou-se rapidamente num projeto de vida, que
levou à criação da Pão com Manteiga em 2019, que já é uma referência tanto pela sua qualidade como
pela utilização da fermentação natural, um método que Luiz aprendeu e aprimorou ao longo dos anos
Desde então, a marca cresceu significativamente e conta agora com uma nova fábrica em Loulé. A
aposta na fermentação natural e em ingredientes de qualidade, como a flor de sal de Castro Marim, distingue a padaria no mercado. No entanto, produzir artesanalmente em larga escala exige precisão e
fiabilidade, o que só é possível com equipamentos adequados.

Eficiência e Qualidade com as Máquinas FELINO

A Pão com Manteiga encontrou nas máquinas FELINO a solução ideal para um fabrico consistente e
otimizado. Equipamentos como as amassadeiras e batedeiras garantem processos homogéneos,
essenciais para manter o padrão de qualidade. A estrutura robusta em ferro fundido reduz vibrações e
ruído, enquanto assegura um funcionamento estável e silencioso. O sistema de variação de velocidade
permite ajustar o processo a cada receita, e proporciona maior flexibilidade e controlo total sobre a
produção.

A parceria entre a FELINO e a Pão com Manteiga reforça a importância de unir tradição e tecnologia
para criar produtos excecionais, manter a autenticidade da panificação artesanal e a eficiência
necessária para um fabrico profissional.

Compromisso com a Panificação de Excelência

Na FELINO, valorizamos parcerias que elevam a qualidade do setor e garantimos soluções robustas e
fiáveis para padeiros e empresários que procuram a melhor tecnologia para os seus fabricos. Com
equipamentos desenvolvidos para durar, a FELINO é um parceiro estratégico para quem pretende
manter a tradição sem abdicar da inovação.

Descubra como as máquinas FELINO podem transformar o seu fabrico. Contacte-nos ou visite
felino.pt para conhecer toda a nossa gama de equipamentos.

Amassadeira Espiral FELINO SL

Eficiência e Precisão para a Época Natalícia

Principais Características das Amassadeiras FELINO SL:

1. Construção em Ferro Fundido: A estrutura em ferro fundido garante um equipamento sólido com maior durabilidade ao teste do tempo, ao mesmo tempo que reduz as vibrações e o ruído durante a operação;

2. Versões SL03 e SL05: Estes modelos permitem diferentes capacidades de produção, com a SL03 e SL05 adaptadas para produzir quantidades variáveis de massa com 30 e 50 kg de farinha por ciclo de trabalho;

3. Tina de Cone Central: A tina de cone central da série SL facilita o processamento de pequenas e grandes quantidades de massa e assegura uma mistura eficiente e homogénea, sem rasgar a massa;

4. Design Exclusivo Arredondado: A forma arredondada é uma característica única no mercado que facilita a limpeza e reduz o risco de acumulação de resíduos;

5. Opções de Cores: Recuperamos a tradição FELINO dos anos 70 para disponibilizar o modelo SL03 (30kg) em várias cores, como azul, verde, rosa e laranja, além do branco tradicional, o que permite aos profissionais integrar a máquina no ambiente de trabalho de forma personalizada e esteticamente agradável.

Funcionalidades Técnicas:

• Rotação Bidirecional da Tina: A rotação bidirecional permite um amassamento mais versátil e adaptável a diferentes tipos de massa.
• Sistema de Variação de Velocidade: Proporciona um controlo preciso sobre o processo, ajustando a intensidade de mistura para diferentes receitas.
• Rodas para Fácil Movimentação: As rodas permitem que a máquina seja deslocada facilmente, facilitando a adaptação do layout de produção.

Para maximizar a performance e assegurar que os equipamentos FELINO continuam a operar com a máxima eficiência, a assistência técnica especializada da FELINO, os Serviços Técnicos de Assistência (STAF), é a solução ideal. Realizar uma manutenção preventiva neste período é uma medida estratégica para evitar paragens inesperadas e custos adicionais. O serviço STAF proporciona ainda o uso de peças originais FELINO e desenvolve planos personalizados de manutenção que prolongam a vida útil de todos os equipamentos.

Divisora Enroladora de Massa FELINO com 12 divisões

Inovação para mais eficiência em Produtos de Maiores Dimensões

Na FELINO, a inovação é conduzida pelas necessidades dos nossos clientes e pelas tendências do mercado. O nosso compromisso com a excelência e a busca contínua por soluções que facilitem o dia a dia dos profissionais levaram-nos a desenvolver um novo sistema de faca e calcador para as Divisoras Enroladoras FELINO que possibilita dividir a massa produzida em 12 unidades. Esta evolução responde diretamente à crescente procura por produtos de maiores dimensões, como pães grandes e mini pizzas, o que possibilita um acréscimo expressivo na produtividade dos fabricos com produção neste segmento. 

Com menos divisões, é possível aumentar a quantidade de massa por divisão e alcançar até 250g por bola, característica fundamental para a produção de itens que exigem uma massa mais volumosa e consistente, especialmente mini pizzas, para garantir a sua qualidade final. Esta flexibilidade na divisão da massa, possível pela facilidade e rapidez de substituição do kit calcador+faca, eleva o potencial do equipamento a um novo patamar de versatilidade, adaptando-se perfeitamente às diversas exigências de produção.

A Dvisora Enroladora mantém todas as suas características FELINO disponíveis no modelo automático e semi-automático. Em ambos os casos, os equipamentos são construídos com a qualidade e robustez que nos define, recorrendo à experiência consolidada da FELINO em maquinaria de ferro fundido. Além da precisão no corte e enrolamento, estas máquinas foram projetadas para operar de forma eficiente e simplificada, proporcionar maior controlo sobre a produção e otimizar o fluxo de trabalho na sua padaria ou pastelaria.

Esta nova configuração com 12 divisões reforça a posição da divisora enroladora FELINO como uma solução completa e versátil para a produção em grande escala, sem nunca comprometer a qualidade artesanal dos produtos. Seja para pães de grandes dimensões, para mini pizzas, ou outras confecções de grande porte, a Divisora Enroladora FELINO transforma a dose certa de massa, com ganho de eficiência no seu processo produtivo e maior satisfação dos seus clientes finais.

Para conhecer todas as vantagens deste novo sistema, entre em contato com a nossa equipa comercial, agende uma demonstração no nosso showroom, e saiba como esta inovação pode transformar e simplificar a sua linha de produção.

Amassadeira com Sistema de variação de velocidade

Conheça a nova Amassadeira FELINO SL

Numa padaria ou pastelaria de excelência, a criação de produtos superiores assenta numa sinergia complexa de fatores. A mestria do padeiro ou pasteleiro, aliada à seleção criteriosa de ingredientes de qualidade, é fundamental. Contudo, a verdadeira arte reside na capacidade de processar estes ingredientes no momento preciso, com a intensidade adequada, garantindo uma mistura homogénea que respeite processos cada vez mais meticulosos. Esta precisão, em cada etapa da produção, é o que distingue os produtos verdadeiramente excecionais.

Ciente desta exigência de precisão, a FELINO apresenta a amassadeira com variação de velocidade. Esta inovação tecnológica transcende a mera melhoria técnica para se tornar numa ferramenta que confere aos profissionais um nível superior de controlo e personalização e desta forma proporcionar benefícios concretos que otimizam o processo de amassadura. 

Considere a capacidade de ajustar a velocidade com exatidão para cada formulação, desde massas delicadas para viennoiserie até às mais robustas para pães rústicos. A amassadeira FELINO SL03 materializa esta flexibilidade, o que se traduz em melhorias significativas na textura, no desenvolvimento de sabor e na eficiência operacional. Propomo-nos a analisar como esta tecnologia está a elevar os padrões de precisão e qualidade nas unidades de panificação modernas, complementando a perícia dos mestres padeiros e pasteleiros com uma ferramenta à altura da sua arte.

Benefícios Práticos para o Dia a Dia

1. Versatilidade Incomparável: Ajuste a velocidade para cada receita e garanta resultados perfeitos em pães de fermentação lenta, massas folhadas ou brioches;
2. Controlo de Qualidade Superior: A capacidade de ajustar a velocidade durante o processo permite um desenvolvimento ideal do glúten, para obter texturas perfeitas;
3. Eficiência Energética: Use apenas a potência necessária e reduza o consumo de energia e os custos operacionais;
4. Higiene Melhorada: Para massas mais líquidas, ajuste a velocidade para evitar salpicos e mantenha a área de trabalho limpa;
5. Preservação do Equipamento: Velocidades personalizadas significam menos stress mecânico, para uma maior vida útil do seu equipamento.

Amassadeira Espiral SL03: O Futuro da Panificação Está Aqui

A amassadeira espiral FELINO SL03 com sistema de variação e velocidade, representa um avanço tecnológico nas ferramentas à sua disposição, ao mesmo tempo que se torna um aliado fundamental na busca pela excelência no setor.

Para conhecer de perto este equipamento e constatar o potencial desta ferramenta no seu contexto profissional, convidamo-lo a presenciar uma demonstração personalizada no nosso showroom. Visite o nosso site em www.felino.pt para agendar uma sessão com os nossos especialistas técnicos. Descubra como a Amassadeira FELINO SL03 pode otimizar os seus processos de produção e contribuir para elevar os seus produtos a novos patamares de qualidade e consistência.