Bread and Butter y FELINO: una asociación de calidad y tradición

Conozca la historia de éxito de Luiz Silva y el papel de las máquinas FELINO

Pão com Manteiga es hoy una de las panaderías artesanales más reconocidas del Algarve, con una historia de
de dedicación y pasión que combina tradición e innovación en la producción de pan de levadura natural. Desde
desde su fundación en 2019, se ha ganado a un público exigente que valora la autenticidad de sus
y el compromiso de su fundador, Luiz Silva, con la excelencia.
El crecimiento de Pão com Manteiga es el resultado de la dedicación del equipo y de la cuidadosa selección de productos.
ingredientes, sino también la elección de equipos que garanticen una producción eficaz sin
comprometer la calidad de la artesanía. Para garantizar la coherencia y la precisión en cada lote producido,
Luiz Silva se ha asociado con FELINO, marca líder en la producción de máquinas de panadería y catering.
pastelería durante 88 años.

Conozca la historia de éxito de Luiz Silva y el papel de las máquinas FELINO

Antes de dedicarse exclusivamente a la repostería, Luiz Silva tuvo una prometedora carrera en la cocina
profesional. Todo empezó cuando, en sus días libres en el restaurante São Gabriel de Almancil, empezó a
haciendo pan para vecinos y colegas. "Poco a poco me fui enamorando y empecé a hacer
pan para el personal, para los clientes, para mis vecinos. Todo crecía", dice Luiz Silva. Lo que
parecía ser sólo una experiencia puntual, rápidamente se convirtió en un proyecto de vida, que
llevó a la creación de Pão com Manteiga en 2019, que ya es un referente tanto por su calidad como por su
mediante fermentación natural, un método que Luiz aprendió y perfeccionó a lo largo de los años.
Desde entonces, la marca ha crecido considerablemente y ahora cuenta con una nueva fábrica en Loulé. A
Su apuesta por la fermentación natural y los ingredientes de calidad, como la flor de sal de Castro Marim, distingue a la panadería en el mercado. Sin embargo, elaborar productos artesanales a gran escala requiere precisión y
fiabilidad, que sólo es posible con el equipo adecuado.

Eficacia y calidad con las máquinas FELINO

Pão com Manteiga ha encontrado en las máquinas FELINO la solución ideal para una producción consistente y eficiente.
optimizados. Equipos como amasadoras y mezcladoras garantizan procesos homogéneos,
esencial para mantener los estándares de calidad. La robusta estructura de hierro fundido reduce las vibraciones y
ruido, al tiempo que garantiza un funcionamiento estable y silencioso. El sistema de velocidad variable
permite ajustar el proceso a cada receta y proporciona una mayor flexibilidad y un control total del proceso.
producción.

La asociación entre FELINO y Pão com Manteiga refuerza la importancia de combinar tradición y tecnología
crear productos excepcionales, mantener la autenticidad de la panadería artesanal y la eficacia
necesarios para la fabricación profesional.

Compromiso con la excelencia panadera

En FELINO valoramos las colaboraciones que elevan la calidad del sector y garantizan soluciones sólidas y
fiable para panaderos y empresarios que buscan la mejor tecnología para sus fábricas. Con
equipos diseñados para durar, FELINO es un socio estratégico para quienes desean
mantener la tradición sin sacrificar la innovación.

Descubra cómo las máquinas FELINO pueden transformar su fabricación. Contacte con nosotros o visite
felino.pt para descubrir toda nuestra gama de equipos.

Mezcladora espiral FELINO SL

Eficacia y precisión para la campaña navideña

Características principales de las amasadoras FELINO SL:

1. Construcción de hierro fundidoLa estructura de hierro fundido garantiza un equipo sólido que resistirá el paso del tiempo, al tiempo que reduce las vibraciones y el ruido durante el funcionamiento;

2. Versiones SL03 y SL05Estos modelos permiten diferentes capacidades de producción, con la SL03 y la SL05 adaptadas para producir cantidades variables de masa con 30 y 50 kg de harina por ciclo de trabajo;

3. Cuenco cónico centralLa cuba cónica central de la serie SL facilita el procesamiento de pequeñas y grandes cantidades de masa y garantiza un mezclado eficaz y homogéneo sin desgarrar la masa;

4. Exclusivo diseño redondeadoLa forma redondeada es una característica única en el mercado que facilita la limpieza y reduce el riesgo de acumulación de residuos;

5. 5. Opciones de colorHemos recuperado la tradición FELINO de los años 70 para ofrecer el modelo SL03 (30 kg) en varios colores, como el azul, el verde, el rosa y el naranja, además del blanco tradicional, lo que permite a los profesionales integrar la máquina en su entorno de trabajo de forma personalizada y estéticamente agradable.

Características técnicas:

• Rotación bidireccional de la cubaLa rotación bidireccional hace que el amasado sea más versátil y adaptable a diferentes tipos de masa.
• Sistema de velocidad variableProporciona un control preciso del proceso, ajustando la intensidad de mezcla para diferentes recetas.
• Ruedas para facilitar el desplazamientoLas ruedas permiten desplazar la máquina con facilidad, lo que facilita la adaptación del esquema de producción.

Para maximizar el rendimiento y garantizar que los equipos FELINO sigan funcionando con la máxima eficiencia, la asistencia técnica especializada de FELINO, los Servicios de Asistencia Técnica (STAF), es la solución ideal. Realizar el mantenimiento preventivo durante este periodo es una medida estratégica para evitar paradas imprevistas y costes adicionales. El servicio STAF también proporciona el uso de piezas originales FELINO y desarrolla planes de mantenimiento personalizados que prolongan la vida útil de todos los equipos.

Divisora de masa FELINO con 12 divisiones

Innovación para una mayor eficacia en productos de mayor tamaño

En FELINO, la innovación está impulsada por las necesidades de nuestros clientes y las tendencias del mercado. Nuestro compromiso con la excelencia y la búsqueda continua de soluciones que faciliten el día a día de los profesionales nos ha llevado a desarrollar un nuevo sistema de cuchillas y prensatelas para las Divisoras de Bobinas FELINO que permite dividir la masa producida en 12 unidades. Esta evolución es una respuesta directa a la creciente demanda de productos de mayor tamaño, como barras de pan grandes y mini pizzas, que ha provocado un aumento significativo de la productividad en las fábricas que producen en este segmento. 

Con menos divisiones, puede aumentar la cantidad de masa por división y alcanzar hasta 250 g por bolaSe trata de una característica fundamental para la producción de artículos que requieren una masa más grande y consistente, especialmente las mini pizzas, para garantizar su calidad final. Esta flexibilidad en la división de la masa, posible gracias a la facilidad y rapidez de sustitución del kit prensatelas+cuchilla, lleva el potencial del equipo a un nuevo nivel de versatilidad, adaptándose perfectamente a las diferentes necesidades de producción.

La bobinadora Dvisora mantiene todas las características de FELINO y está disponible en modelos automáticos y semiautomáticos. En ambos casos, los equipos están construidos con la calidad y robustez que nos define, aprovechando la consolidada experiencia de FELINO en maquinaria de fundición. Además de la precisión en el corte y bobinado, estas máquinas han sido diseñadas para funcionar de forma eficiente y simplificada, proporcionar un mayor control sobre la producción y optimizar el flujo de trabajo en su panadería o pastelería.

Esta nueva configuración con 12 divisiones refuerza la posición de la laminadora FELINO como una solución completa y versátil para la producción a gran escala, sin comprometer nunca la calidad artesanal de los productos. Ya sea para grandes barras de pan, mini pizzas u otros dulces a gran escala, la laminadora FELINO transforma la cantidad adecuada de masa, haciendo que su proceso de producción sea más eficiente y que sus clientes finales estén más satisfechos.

Para conocer todas las ventajas de este nuevo sistema, póngase en contacto con nuestro equipo de ventas, reserve una demostración en nuestra sala de exposición y descubra cómo esta innovación puede transformar y simplificar su línea de producción.

Mezcladora con sistema de velocidad variable

Conozca la nueva amasadora FELINO SL

En una panadería o pastelería excelente, la creación de productos superiores se basa en una compleja sinergia de factores. La maestría del panadero o pastelero, combinada con la cuidadosa selección de ingredientes de calidad, es fundamental. Sin embargo, el verdadero arte reside en la capacidad de procesar estos ingredientes en el momento preciso, con la intensidad adecuada, garantizando una mezcla homogénea que respete procesos cada vez más meticulosos. Esta precisión, en cada etapa de la producción, es lo que distingue a los productos verdaderamente excepcionales.

Consciente de esta necesidad de precisión, FELINO presenta la amasadora de velocidad variable. Esta innovación tecnológica trasciende la mera mejora técnica para convertirse en una herramienta que proporciona a los profesionales un mayor nivel de control y personalización, aportando así ventajas concretas que optimizan el proceso de amasado. 

Piense en la posibilidad de ajustar la velocidad con precisión para cada formulación, desde masas delicadas para viennoiserie hasta otras más robustas para panes rústicos. La amasadora FELINO SL03 materializa esta flexibilidad, que se traduce en mejoras significativas en la textura, el desarrollo del sabor y la eficiencia operativa. Nos propusimos analizar cómo esta tecnología está elevando los niveles de precisión y calidad en las modernas unidades de panadería, complementando la pericia de los maestros panaderos y pasteleros con una herramienta a la altura de su arte.

Ventajas prácticas para la vida cotidiana

1. Versatilidad sin igual: Ajuste la velocidad para cada receta y garantice resultados perfectos para panes de fermentación lenta, hojaldres o brioches;
2. Control de calidad superior: La posibilidad de ajustar la velocidad durante el proceso permite que el gluten se desarrolle de forma óptima, para obtener texturas perfectas;
3. Eficiencia energética: Utilice sólo la potencia que necesita y reduzca el consumo de energía y los costes de funcionamiento;
4. Mejora de la higiene: Para masas más líquidas, ajuste la velocidad para evitar salpicaduras y mantenga limpia la zona de trabajo;
5. Conservación del equipo: Las velocidades personalizadas suponen un menor esfuerzo mecánico, lo que prolonga la vida útil de sus equipos.

Amasadora en espiral SL03: el futuro de la panadería ya está aquí

La amasadora de espiral FELINO SL03 con sistema de variación de velocidad representa un avance tecnológico en las herramientas a su disposición, a la vez que se convierte en un aliado fundamental en la búsqueda de la excelencia en el sector.

Para conocer de cerca este equipo y ver el potencial de esta herramienta en su contexto profesional, le invitamos a asistir a una demostración personalizada en nuestra sala de exposiciones. Visite nuestro sitio web en www.felino.pt para reservar una sesión con nuestros expertos técnicos. Descubra cómo la amasadora FELINO SL03 puede optimizar sus procesos de producción y ayudar a llevar sus productos a nuevas cotas de calidad y consistencia.