Die Geschichte der Bäckerei ist von ständiger Innovation geprägt, und FELINO ist mit seiner 88-jährigen Erfahrung weiterhin führend. Der Spiralmischer SL03 ist eines der Geräte, die die Geschichte von FELINO prägen, in einer Lösung, die die Robustheit von Gusseisen, der traditionellen Signatur der Marke, mit technologischen Fortschritten verbindet, die den Anforderungen des heutigen Marktes entsprechen.

Das gusseiserne Gehäuse des SL03 ist das Ergebnis jahrelanger Perfektionierung durch die Forschungs- und Entwicklungsabteilung. Es garantiert Stabilität und reduziert Vibrationen während des Knetvorgangs. Seine abgerundete Form, die einzigartig auf dem Markt ist, ist nicht nur ein exklusives Designmerkmal, sondern auch eine praktische Lösung, die die Reinigung und Wartung des Geräts erheblich erleichtert.

Als Antwort auf die Trends in der Branche, in der die Produktionsbereiche für die Öffentlichkeit immer sichtbarer werden, greift der SL03 eine Tradition der in den 1970er Jahren von FELINO hergestellten Geräte wieder auf und ist neben dem traditionellen Weiß in einer Vielzahl von Farben erhältlich, die von Blau über Grün bis hin zu Pink und Orange reichen. Dank dieser Option fügt sich das Gerät perfekt in die Arbeitsumgebung ein und wird Teil der visuellen Erfahrung des Kunden.

Das neue Modell SL03, das von unserer Forschungs- und Entwicklungsabteilung entwickelt wurde, verfügt über ein System, mit dem die Geschwindigkeit der Gabel über ein Potentiometer eingestellt werden kann, so dass der Produktionsprozess flexibler gestaltet werden kann.

Aus technischer Sicht bietet die neue SL03 Funktionen, die es Bäckern ermöglichen, handwerkliche Qualität in industriellem Maßstab zu erhalten. Die Kegelschüssel und das bidirektionale Rotationssystem sind sorgfältig konzipierte Instrumente, die es Bäckermeistern ermöglichen, die handwerkliche Qualität ihrer Produkte zu erhalten, auch wenn sie mit den Anforderungen der industriellen Produktion konfrontiert sind.

Der neue Spiralmischer SL03: Die Neuerfindung eines Klassikers im Detail

• • Hochbeständige Farbe: Weil Schönheit lange halten muss;
  • Spiralgabel aus Edelstahl: Für perfektes Mixen, jedes Mal;
  • Zwei Geschwindigkeiten mit automatischer Steuerung: Präzision auf Ihr Kommando;
  • Ergonomisches Design: Weil der Komfort des Bedieners entscheidend ist;
  • Räder für einfache Bewegung: Flexibilität in Ihrem Arbeitsbereich.

Mit vereinfachter Wartung und einem langlebigen Design ist der SL03 eine Investition in die Zukunft, ein Gerät, das mit dem Geschäft des Kunden wachsen und sich weiterentwickeln kann.

Buchen Sie eine Vorführung und entdecken Sie selbst, warum FELINO seit fast einem Jahrhundert ein Synonym für Vertrauen, Innovation und Exzellenz in der Bäckereiindustrie ist.

Botschafter FELINO gibt in einem exklusiven Interview mit der Zeitschrift ‘A Padaria Portuguesa' Einblicke in den Sektor

In der heutigen Bäckereiszene wächst die Wertschätzung für traditionelle Methoden, wobei die Verwendung von Mutterteig und handwerklichen Techniken besonders hervorgehoben wird. Dieser Trend spiegelt sich in einer wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach authentischen, hochwertigen Produkten wider. In diesem Zusammenhang zeichnen sich die Maschinen von FELINO durch ihre außergewöhnliche Leistung aus und verbinden Tradition mit technologischer Innovation.

Vor diesem Hintergrund stellen wir Diego Haupenthal vor, FELINO-Botschafter und unumgängliche Referenz für das handwerkliche Backen in Portugal. In einem exklusiven Interview mit dem ACIP-Magazin “A Padaria Portuguesa” sprach Diego über seine Erfahrungen und Visionen in diesem Sektor. Mit seiner bemerkenswerten beruflichen Laufbahn und seinen profunden Kenntnissen der Region verkörpert Diego das Streben nach Exzellenz, das FELINO seit fast neun Jahrzehnten fördert, indem er traditionelle Methoden mit modernster Technologie verbindet.

Diego Haupenthal in den neuen Räumlichkeiten von Padaria do Beco mit FELINO Ausrüstung (PM60e Mischer und SL03 Spiralmischer)

Die Beziehung von Diego Haupenthal zu FELINO ist von Vertrauen und Qualität geprägt. “Ich habe schon seit einigen Jahren eine enge Beziehung zu Felino, als ich anfing, ihre Kneter und Mischer in meinen Produktionen zu verwenden”, sagt Diego. “Es ist eine Marke, die mir viel Vertrauen und Sicherheit gibt, sowohl wegen der Qualität der Maschinen als auch wegen des Kundendienstes.“

Diese Partnerschaft spiegelt sich in der Qualität der Produkte von DoBeco, Diegos handwerklicher Bäckerei in Lissabon, wider. Die Kneter von FELINO zeichnen sich insbesondere dadurch aus, dass sie ein effektives Kneten ohne Erhitzung des Teigs gewährleisten, was für die Herstellung von hochwertigem Brot mit Mutterteig entscheidend ist.

Für Diego ist das Brotbacken eine Kunst, die Einfachheit und Komplexität vereint. “Brotbacken hat etwas Magisches an sich... es ist ein Produkt, das die Menschen wirklich berührt, emotionale Erinnerungen weckt und sie verzaubert“ teilt er mit. Er ist sich jedoch auch der Herausforderungen bewusst, insbesondere bei der Arbeit mit natürlicher Fermentation, die “erfordert viel mehr Aufmerksamkeit für wechselnde Temperaturen, Routinen und Prozesse“.

Der Bäckermeister unterstreicht die Bedeutung von Ausbildung und praktischer Erfahrung für diejenigen, die sich in die Welt des handwerklichen Backens wagen wollen. Sein Tipp für angehende Bäcker ist klar: “Investieren Sie in eine Ausbildung und arbeiten Sie einige Zeit in einer professionellen Bäckerei, die dem Stil der Bäckerei entspricht, die Sie eröffnen möchten. Dies wird Ihnen helfen, eine Reihe von Fehlern zu vermeiden, die unerfahrene Unternehmer oft machen.“

Diego Haupenthal ist als FELINO Botschafter ein Beispiel dafür, wie handwerkliche Tradition und technologische Innovation in der modernen Bäckerei koexistieren können. Seine Erfahrung mit den Geräten von FELINO zeigt, dass es möglich ist, Spitzenleistungen in der Produktion zu erzielen und gleichzeitig die traditionellen Methoden zu respektieren und die Anforderungen der anspruchsvollsten Verbraucher zu erfüllen. Diese Partnerschaft spiegelt das Engagement von FELINO wider, hochwertige Lösungen für Fachleute anzubieten, die sich der Kunst des Backens verschrieben haben, und gleichzeitig an der Spitze eines Marktes zu bleiben, der authentische, handwerkliche Produkte immer mehr schätzt.

Um mehr darüber zu erfahren, wie FELINO Geräte die Qualität Ihrer handwerklichen Produktion verbessern können, besuchen Sie www.felino.pt/maquinas-de-padaria-e-pastelaria/, Entdecken Sie unser komplettes Angebot an Knetern, Mischern und anderen Geräten, die speziell für die Bedürfnisse von Bäckereien und Konditoreien entwickelt wurden, die nach einem hervorragenden Produkt streben.

Gabel-Knetmaschine: Eine Verschmelzung von Tradition und Innovation

Die FELINO-Gabelknetmaschinen sind einzigartige Geräte, die das Beste aus traditionellen Backmethoden mit modernster Technik verbinden. Durch die Integration einer diagonalen Achse, die die natürliche Bewegung der Hände eines erfahrenen Bäckers nachahmt, sowie einer robusten Gusseisenkonstruktion, die Vibrationen und Geräusche minimiert, sind die FELINO-Gabelknetmaschinen darauf ausgelegt, auch den anspruchsvollsten Produktionsanforderungen gerecht zu werden, ohne dabei die handwerkliche Qualität zu beeinträchtigen.

Der aus Edelstahl gefertigte Behälter mit großem Fassungsvermögen gewährleistet Langlebigkeit und Hygiene im Produktionsprozess und ermöglicht es den Herstellern gleichzeitig, eine Produktion von bis zu 150 kg Mehl pro Durchlauf zu erreichen, und zwar in einer Anlage mit intelligentem Design, die mit wenigen elektronischen Bauteilen ausgestattet ist, um eine einfache und kostengünstige Wartung zu gewährleisten.

Eine der Eigenschaften, die unsere Kunden am meisten schätzen, ist die einfache Einstellung der Feinheit des Endprodukts, die eine präzise Anpassung jedes Rezepts ermöglicht. Diese Flexibilität, gepaart mit betrieblicher Effizienz, macht die FELINO-Gabelknetmaschinen zu einer erstklassigen Wahl für Bäckereien und Konditoreien, die das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation suchen.

Fünf Gründe, warum die FELINO-Gabelknetmaschinen auf dem Markt Maßstäbe setzen:

1. Innovativer Diagonalansatz

Die diagonale Achse unserer Knetmaschinen ahmt die natürliche Bewegung der Hände eines erfahrenen Bäckers präzise nach. Dieses Design ermöglicht ein “Ziehen und Dehnen” des Teigs, was für die richtige Glutenentwicklung und die Einarbeitung von Luft unerlässlich ist und zu leichteren Produkten mit einer hervorragenden Textur führt.

2. Handwerkliche Qualität, Produktion in großem Maßstab

Durch die Nachahmung des manuellen Knetvorgangs ermöglichen unsere Maschinen unseren Kunden, die handwerkliche Qualität ihrer Produkte zu bewahren, selbst wenn sie ihre Produktion steigern müssen. Dies ist die ideale Lösung für Bäckereien, die Wert auf Tradition legen, aber gleichzeitig den Anforderungen des modernen Marktes gerecht werden müssen.

3. Unübertroffene Vielseitigkeit

Ob für feuchte, zarte oder traditionelle Teige – die FELINO-Gabelknetmaschinen eignen sich für eine Vielzahl von Rezepten. Sie sind besonders effektiv bei handwerklich hergestelltem Brot, Brioches und anderen Spezialitäten, die eine besonders schonende Verarbeitung erfordern.

4. Präzise Prozesssteuerung

Das Design unserer Knetmaschinen ermöglicht eine kontinuierliche Beobachtung des Teigs während des Knetvorgangs. Dies bietet Bäckern ein Maß an Kontrolle, das dem manuellen Kneten entspricht, und ermöglicht Anpassungen in Echtzeit, um gleichbleibende und qualitativ hochwertige Ergebnisse zu gewährleisten.

5. Bekenntnis zur Tradition

Mit der Entscheidung für eine FELINO-Gabelknetmaschine erwerben Bäckereien nicht nur ein Gerät, sondern investieren in die Bewahrung traditioneller Backtechniken in Verbindung mit moderner Effizienz.

Wir bei FELINO sind davon überzeugt, dass wahre Innovation die Tradition achtet.

Unsere Gabelknetmaschinen sind Ausdruck dieses Engagements und bieten unseren Kunden die Möglichkeit, die Qualität ihrer Produkte auf ein neues Niveau zu heben.

Erfahren Sie, wie die FELINO-Gabelmischer Ihre Produktion revolutionieren können. Kontaktieren Sie uns noch heute, um weitere Informationen zu erhalten oder eine Vorführung zu vereinbaren.

Wir bei FELINO sind davon überzeugt, dass wahre Innovation die Tradition achtet.

Unsere Gabelknetmaschinen sind Ausdruck dieses Engagements und bieten unseren Kunden die Möglichkeit, die Qualität ihrer Produkte auf ein neues Niveau zu heben.

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